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千层酥的做法

时间:2019-07-29 02:01  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  预备好所有材料。

  2.把外皮所有材料放入厨师机,按和面档起头和面,和成团就行。

  3.包好保鲜膜放入冰箱冷藏败坏20分钟。

  4.黄油放入保鲜袋中,敲软后擀成薄片。

  5.擀好的黄油薄片放冰箱冷藏定型。

  6.外皮面团擀成长度为黄油薄片长度的3倍,宽度比黄油薄片2边各宽1厘米。

  7.黄油薄片放两头。

  8.下面外皮盖住黄油薄片。

  9.另一边也盖住黄油薄片。

  10.按死右边外皮后,用手撸平外皮,把空气排出后,按死左边外皮。放入冰箱冷藏定型

  11.在垫子上撒上一层薄粉,把定型后的面皮放在垫子上,再在面皮上撒上一层薄粉,用擀面杖擀成长方形,左边四分之一处折一折,右边四分之一处折一下,再半数。雷同叠被子一样。继续放冰箱冷藏定型。

  12.反复步调11擀成长方形后再四折,叠被子一样。放冰箱冷藏定型。

  13.继续反复步调11那样。放冰箱冷藏定型。

  14.反复四折三次后千层酥皮曾经做好了。此刻起头做造型:擀开面皮成长方形。烤箱预热180度。

  15.切成你所需要的样子,能够用造型模具按压面皮做造型,也能够像嘟妈如许切。上面6块小的做千层杏仁酥条、底下2块大的半数做千层法风烧饼。

  16.千层烧饼粉饰:蛋黄液+白芝麻

  17.半数千层酥皮后在一面上涂满蛋黄液,撒上芝麻即可。

  18.千层杏仁酥条粉饰:蛋黄液+杏仁片+黄油+砂糖

  19.涂上蛋黄液,铺上杏仁片,黄油加糖放微波炉加热1分钟后将液体淋上。

  20.放入烤箱中层,180度,20分钟。

  21.烤完后放烤箱闷5分钟后再拿出来。防止回缩。

  22.千层法风烧饼完成啦~第二天一早煎个蛋夹片火腿,就是养分早餐啦!

  23.千层杏仁酥条就放到下战书茶时段,搭配甘旨咖啡~来一场酥脆盛宴吧~

  擀黄油时必然要撒粉,否则擀面杖很容易粘住皮,外皮粉碎后会混油,就没有那么酥脆啦!必然要放冰箱冷藏定型,否则很容易漏油。揉面团最好手揉,能够节制水的分量。每个面粉吸水性分歧,水的分量能够调理。每个烤箱脾性纷歧样,嘟妈给出的时间温度只能作为参考哦。千层酥上色后加盖锡纸。或调低上管温度。

  本菜谱由嘟妈糖小糖上传

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