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千层酥的做法_千层酥怎么做_千百度_美食杰

时间:2019-07-29 01:59  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  1.将粉类过筛夹杂

  2.插手奶粉和盐

  3.插手软化的黄油

  4.插手牛奶,切拌平均

  5.揉成面团,不必太滑腻。包上保鲜膜放入冰箱冷藏留宿

  6.桌面撒少许粉,将冷藏后的面团向四周擀开,两头部门厚一些,边缘擀薄

  7.片黄放软

  8.铺上片黄

  9.将四个角向内折入,完全包裹住片黄

  10.用擀面杖将裹好片黄的面团敲成厚度均等的长条面皮,然后再向两头擀开;将面皮折四折;再半数,完成第一次四折,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏15分钟

  11.桌面撒粉,将冷藏后的面团转90度标的目的,用擀面杖用同样的方式敲打成厚度均等的面皮

  12.摆布向两头折入

  13.完成一次三折;之后将面团再次放入冰箱冷藏1小时,取出后反复5-10的步调,进行第二轮的四折和三折,在此过程中,面团一共进行了四次折叠,别离为一次四折,一次三折,一次四折,一次三折

  14.最初一次三折完成后可将面团对半切开,按照需要冷藏或冷冻保留

  15.擀开面皮,用花模刻出小片

  16.烤箱预热160℃,中层,烤8-10分钟即可

  1、千层酥的烘烤时间按照面皮大小决定。

  2、我只用了整张面皮的1/3来做了这款最根本的千层酥,剩下的面皮做了苹果派和拿破伦酥。

  这款千层酥,是酥皮点心的起头。当黄油裹在中粉里,能够做绿茶酥;黄油裹夹在低粉里,是千层酥、千层派;在高粉里能够做丹麦吐司、金砖、可颂看我慢慢道来~

  [随便吐槽]概况加了白糖

  [提问求解]做的不错

  [随便吐槽]怎样叠的,我都没看清,不太大白

  [随便吐槽]超等棒

  [随便吐槽]没看大白,黄油不是先就放入面团里了吗?那么后面的片黄是哪里来的?片黄是什么?怎样做的?需要几多黄油呢?

  岁月静好9180:我也不懂

  [随便吐槽]那这260g的黄油第一次和面团的时候放几多,是全放进去吗? 然后后面的片黄是几多黄油?

  仍是260g黄油分隔放, 每次几多g?

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