您现在的位置是:主页 > 免费资料大全 > 黑布林果酱千层酥的做法

http://avanzecorp.com/qcs/154.html

黑布林果酱千层酥的做法

时间:2019-08-10 03:00  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  1.将高粉,低粉,盐和黄油,水倒入容器中

  2.和成一个面团

  3.将面团从两头切个十字,裹上保鲜膜,放冰箱冷藏三十分钟

  4.取一块黄油,下面放入保鲜膜

  5.将保鲜膜裹住黄油,用擀面棍敲打变成0.5厘米摆布的黄油片,然后用尺子修整角度

  6.变成一个长方形。敲打好的黄油片容易弯曲,若是你弯曲的时候就会断,或者手一碰就会有黄油溢出。都是达不到裹入黄油的要求的。炎天的时候,要敲打好后,放冰箱冷藏一会儿。冬天,若是室温只要几度,敲打好后,就能够间接裹了

  7.将面团从冰箱取出。拿掉保鲜膜,擀薄

  8.将黄油片放在面片上

  9.将黄油片裹好。不要显露油来

  10.将面团擀长

  11.从两边别离向核心位置折起

  12.折好后,裹上保鲜膜,放冰箱冷藏20分钟

  13.冷藏后,再取出擀长。桌上能够撒些粉。如许能够防沾

  14.然后再进行三折

  15.三折后,再放冰箱冷藏20分钟

  16.接下来仍是擀长后三折

  17.如斯类推,总共进行四次三折。一次四折

  18.若是在操作的时候,发觉概况会有汽泡要用牙签扎去。若是发觉沾,就撒些粉。但粉不要多

  19.完成最初折叠的面团,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏20分钟

  20.取出后,擀成0.4厘米的面片。按照需要制造你想要的酥皮点心

  果酱千层酥制造:

  1.由于今天要制造的千层酥在烤的时候没有放果酱,所以容易膨胀。将千层酥皮擀成0.2厘米的厚度。冷藏30分钟取出。切成10厘米的正方形

  2.然后用滚轮刀和尺子将面片的两边切出一厘米宽的条,但有部份要连着,不要堵截

  3.切好的样子

  4.将面片上先刷上蛋液。再半数过来,两头留出放果酱的位置

  5.半数好后,在概况也刷上蛋液

  6.烤箱230度预热,中层,烤25分钟摆布至上色。取出,上面抹上果酱即可

  1、酥皮尽可能的薄一点。每次操作都要冷藏,否则烤时容易收缩。

  2、蛋液刷平均一点。

  3、果酱能够用本人做的也能够用市售果酱。

  [随便吐槽]请问:

  第一步的黄油,要放几多克呢?

  [随便吐槽]请问:

  烤箱温度是用“摄氏度”仍是“华氏”??

  不问清晰的线来自美食杰