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千层酥的做法_千层酥怎么做_非儿爱美食_美食杰

时间:2019-08-06 03:31  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  “酥到掉渣的蛋黄千层酥,颜值也爆表”

  将咸蛋黄用玉米油提前泡一个晚上,喷上朗姆酒放入烤箱上下火180度烤8分钟摆布(刚冒泡即可),晾凉备用

  用红豆沙、绿豆沙将咸蛋黄包好,不要全包,大要包2/3

  把水油皮的材料全数称好放入厨师机

  搅打至扩展形态(能够拉出手套膜)

  平均分为10等份,朋分完后搓圆并盖上保鲜膜(防止皮太干),败坏10~15分钟

  把油酥的材料全数夹杂平均,分好后加适量果蔬粉调颜色

  调好放入冰箱冷藏,若是时间比力短的能够放进冷冻,待不粘手即可搓圆整形,平均分成10份

  水油皮放在揉面垫上,收口朝上用手掌压平

  用虎口收口(必然要收紧,以防漏酥),收口朝下静置,然后盖上保鲜膜,败坏10~15分钟

  将包好的油酥皮放在揉面垫上,收口朝下,先用掌心压平,用擀面杖擀成卵形,大约10公分摆布

  然后背面从下而上卷起来

  封口朝下盖上保鲜膜静置败坏10~15分钟

  将油酥皮再次擀长

  从上向下卷好

  用尖锐的刀从两头一切为二

  暗语朝上用掌心压扁,翻面擀圆成皮

  取一个油酥皮包入馅心,收口捏紧朝下,放在烤盘上

  皮和馅的颜色要搭配

  概况刷蛋黄液,刷两至三次

  两头放点黑芝麻

  烤箱预热上火180,下火175,烤30~35分钟

  全程留意要将馅料和面团盖保鲜膜,免得风干

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