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果酱千层酥的做法

时间:2019-08-06 03:31  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  1.预备好面团原料。面粉和糖、盐夹杂,将40克黄油放于室温软化,切小块插手面粉中。倒入清水揉成面团。水不要一次全数倒入,而需要按照面团的软硬度酌情添加。揉成滑腻的面团后,用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏败坏20分钟。

  2.把180克裹入用的黄油切成厚薄平均的小片。

  3.放入保鲜袋排好。

  4.用擀面杖把黄油压成厚薄平均的一大片薄片,约0.5cm厚。放入冰箱冷藏至从头变硬。

  5.把败坏好的面团取出来,案上施一层防粘薄粉,把面团放在案板上擀成长方形,长大约为黄油薄片宽度的三倍,宽比黄油薄片的长度稍宽一点。把冷藏变硬的黄油薄片取出来,撕去保鲜袋,放在长方形面片地方。

  6.把面片的一端向地方翻过来,盖在黄油薄片上。沿着面片一端贴着面皮向另一端移过去,把面皮中的气泡从另一端赶出来。

  7.把面片的另一端也放过来。如许就把黄油包裹在面片里了。用手把两头压死,留意面皮下不要有气泡。

  8.把面片扭转90度,用擀面杖再次擀成长方形。擀的时候,由核心向四个角的标的目的擀,容易擀成法则的长方形。案板上要随时添撒适量面粉,避免粘连。

  9.将面皮的两头端向核心折过来。

  10.然后再半数,就完成了第一次的四折。用保鲜膜包好,放冰箱冷藏败坏20分钟。

  11.第一次四折败坏后取出,再反复操作8-10步调两次。即完成三次四折。包好保鲜膜,冷藏20分钟。

  12.案板再撒少量面粉,把三次四折后的面片擀开呈长方形,厚约0.3cm。败坏20分钟,把边缘切划一。然后切成需要的大小。(必然要败坏过再切,否则烤后会缩)我切的是边长10cm正方形。

  13.在切好的正方形面片上,用刀沿离边缘约1CM处划4条道。划好的样子如图所示。此中有两个角是连着的,两个角是分隔来的。再将两个边翻折过来。在面片堆叠处刷一层全蛋液。并压紧。静置20分钟。

  14.概况再刷一层蛋液。在核心放上一些果酱(我用的蓝莓果酱和葡萄干馅料)

  15.放入预热好的烤箱中层。200度,约15分钟摆布,烤至概况金黄即可。

  [随便吐槽]一次能够烤几个啊?

  [随便吐槽]一次能够烤几个啊?

  [随便吐槽][~e.jk~]太好吃了吧。可惜我没有烤箱。

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