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奶奶秘制竹笋蛤蜊鸡汤每次上桌都是焦点过年过节必备硬菜

时间:2019-08-05 03:08  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  每年过年过节,最忘不了的就是奶奶的竹笋蛤蜊鸡汤了,能够说每一次只需这一道汤上桌,老是不免成为桌上的核心,同时也是最甘旨的一道汤了,若是大师在过年过节的时候,不晓得什么汤合适上桌的话,那么这一道汤必定是大师最好的选择,废话不多说,让我们看看这一道奶奶秘制竹笋蛤蜊鸡汤怎样做吧。

  起首我们要预备食材:蒜头900克,绿竹笋2颗,蛤蜊10颗,鸡腿3只(或全鸡1只),姜少许。

  同时我们要预备的调味料有:八角适量,白胡椒少许,米酒少许,盐适量,白糖少许,酱油少许。

  预备好这些材料之后我们就能够来制造我们的竹笋蛤蜊鸡汤了。

  第一步:取600克蒜头拍碎,与八角、白胡椒、米酒、盐、酱油拌匀腌鸡肉,冷藏两天,所以做着一道汤之前,必然要提前预备,若是感觉时间太久,一天摆布也是能够的。

  第二步:起一锅沸水,鸡肉汆烫至表皮收缩,笋子切小块、姜切片备用。鸡肉放入汤中并不消烫太久,大要一分钟摆布就行,只需表皮收缩,分歧的锅火力分歧,所以表皮收缩为准。

  第三步:取150克蒜头,去皮以中煤油炸至金黄色捞起备用。留意油炸蒜头的时候必然要留意时间,不然蒜头焦了,不只仅影响味道,并且会让锅中有一股除不去的蒜味。

  第四步:鸡肉、蛤蜊、150克去皮生蒜头、炸蒜头、笋子、姜放入瓮中,插手清水至覆没食材,以保鲜膜封盖,蒸2小时即可。家中若无蒸笼,能够电锅取代,外锅放2杯水,蒸至跳起即可。

  若是炎天由于吃太多火气较大的食物,有点上火的话,那么大师不妨在家做一做这一道味道精彩,同时很是滋补的竹笋蛤蜊鸡汤,可以或许做到养身又甘旨,如许的汤品大师又怎样可以或许错过呢?而且在过年过节,做上一道甘旨的竹笋蛤蜊鸡汤,必然会成为餐桌上的核心的。

  总结:竹笋蛤蜊鸡汤能够说是一道很是适合炎天喝的滋补又甘旨的汤了,所以大师在制造的时候,必然要留意先将蛤蜊的泥沙清理清洁,而且能够按照本人的口胃,放些豆腐,冬瓜等清冷的食物如许味道更佳。