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圆糕_百度百科

时间:2019-08-16 00:52  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  济州道一种小吃

  荞麦面,萝卜

  济州道产良多荞麦。在和洽的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。

  ﹕济州道几乎不产大米而产很多杂谷﹐用米做的年糕只在节日﹑祭祀时吃﹐泛泛只吃荞麦﹑小米﹑大麦﹑红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。

  荞麦面5杯﹐萝卜400g﹐盐1小勺﹐切好的葱少量﹐芝麻1小勺﹐猪油少量。

  (1)把荞麦面泡在水里和得起沫。

  (2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份﹐把切好的葱﹑盐﹑芝麻等拌后做成馅。

  (3)在平锅里放油﹐将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。

  (4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后﹐将两头抓好﹐使菜不掉下来。

  (5)吃的时候﹐蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。

  (6)也能够蒸小豆做馅。

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